Éditeur parisien qui a commencé sa carrière en 1868 comme fondé de pouvoir (c'est-à-dire chargé de négocier et de conclure des opérations importantes) des éditions Cherbuliez; une maison protestante genevoise qui possédait une importante succursale à Paris. Aidé par un associé, Fischbacher racheta le fonds d'ouvrages édités par la maison Cherbuliez en 1872 pour fonder la maison Sandoz et Fischbacher, installée au 33 de la rue de Seine, dont il devint peu après l’unique propriétaire, la maison s’appelant simplement librairie Fischbacher.
Ilest enyerré au Cimetière des Batignolles à Paris.
11-08-2025
L’Alsace française du 5 mars 1933
H. Dartigue, Un centenaire Charles Guillaume Fischbacher, s. l., 1940
J.B., «Guillaume Fischbacher, éditeur alsacien à Paris», Alsace et Moselle, 1953, n°17; Dictionnaire de biographie française, XIII, 1975, 1399.